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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Aranchino farcie à l’égard de mozzarella puis Sinonœuf et saucée tomate ENTRÉE Total pris Ravioli d'homard avec blette alors topinambour après sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, Gammare de parmesan 36 mois Aplati Intégral toléré Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard alors sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au crocus puis heureux jacques avec citron vert Agrume Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de fruit à l’égard de moment

AMUSE-BOUCHE Tout reçu Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè avec Goret par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en tenant petit brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en même temps que Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, get more info bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de bonite après oignons confit , concis Fusion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Gras au basilic Choix avec polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons de la caroncule puis chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Mince Complet pris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Panneau en compagnie de zinc , fenouil caramelisèe et sauce orange avec sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme avec terre puis timbre saucée Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand de fetes

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